Event Details
頂級生蠔的味道層次豐富,入口不獨有海水鮮味,更有甜味、果仁味、甚至礦物味道,部分更餘韻悠長。每一品種都值得大家像藝術品般慢慢細味、欣賞。但其實如何嚐到不同層次,如何欣賞?
對品蠔逐漸加深認識的你開始對選蠔有要求,朋友亦靠你推介。面對市面上數十品種可以怎樣選擇適合各人口味的生蠔?
愛上吃生蠔後每次三丶兩隻已經滿足不到你的慾望。但在餐廳吃動輒數十元一隻,網購較便宜但質素參差。如何吃得新鮮又經濟?
無論你想提升賞蠔層次,學習細味這種海洋中的藝術品,或想輕鬆體驗品味生蠔的樂趣,又或只想增進更多購買生蠔的精明小貼士,Fine Food Easy這個包含了導賞、食、買不同內容的品蠔班必定能滿足你所需。
Fine Food Easy 誠邀你一起參與這趟品味之旅,重新發現屬於自己的品味藝術與食之樂趣。
課程特色
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- 課程以教導生蠔欣賞、體驗品味和精明購買為主,並非以售賣生蠔為目的。導師經驗豐富,能提供真正獨立見解給學員。
- 以小班互動教學形式上課,著重交流,能更有效地照顧每個學員不同學習需要。
- 著重實踐,為配合課程內容,特別與生蠔供應商設計1個課程專屬生蠔套餐,讓學員即時體驗品味生蠔之樂趣。
- 著重個人應用,課程包括課前個人口味評估測驗、課後實踐支援和免費導食活動,務求讓學員真正實踐所學知識。
- 上課地點鄰近上環地鐵站,佔地超過800 呎,寬敞舒適,並提供實習所需-切餐具, 讓學員有最理想環境享受學習和體驗樂趣。

課程內容
導賞
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- 認識世界不同生蠔產區特色,與學員-起發掘最喜愛區域。
- 認識世界知名生蠔品種口感特色。協助學員找出最喜愛蠔品種。
- 認識世界知名養殖人。導師更會分享走訪蠔場所見所聞。
- 了解影響生蠔味道的主要因素。學習描述生蠔味道的詞匯和行內術語解說。
導食
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- 認識品嘗生蠔正確方法,了解如何嘗到各款生蠔原有味道的竅門。
- 認識品味生蠔的3步曲,瞭解不同生蠔品種所帶出的不同味道層次。
- 透過6款不同味道的生蠔為例子,深入領會當中味道變化。 (購買了 “Fine Food Easy 生蠔導賞。導食。導買班” 專用生蠔套餐的學員更可以即場體驗品味生蠔之樂趣。)
- 認識不同類型蠔食家,協助學員建立個人品味。
導買
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- 地點篇: 不同購買地點優劣分析,協助學員選擇合乎個人需要地點。
- 挑選篇: 學習分辨生蠔新鮮度和等級。導師更會分享食得新鮮又經濟竅門。
- 保存處理篇: 學習保鮮方法。即場示範開蠔及處理技巧。
- 製作家中蠔宴秘訣篇: 認識適合工具,學習在家中製作如餐廳蠔盤的方法。
適合對象
任何想提升品蠔層次的人仕
關於導師
Molly Pui Fine Food Easy 導師
畢業於美國加州柏克萊大學 (University of California, Berkeley) 工商管理碩士,前香港大學SPACE客席講師。
為深度體驗歐洲生活文化,曾短居法國家庭學習法語和當地飲食文化,並於法國公司工作多年,亦曾於瑞典和芬蘭擔任顧問工作。
原本對生蠔沒有好感,但偶然一次機會在生蠔產地品嘗過最新鮮生蠔後便改觀,自此深深愛上品蠔,逐漸成為蠔癡,至今品嘗超過50款不同國家生蠔。為對生蠔有更深度認識,親身走訪多個蠔場了解養蠔過程,深深感受到法國養殖人視培殖生蠔如藝術品的熱情。持續的熱情更驅使創辦了優質食材顧問平台 Finefoodeasy.com,並舉辦生蠔導賞班,希望將法國品嘗生蠔如藝術品的文化帶到香港,甚至進入家中。
Fine Food Easy 生蠔導賞。導食。導買班 共有 7 則評價
資料豐富,講解清楚易明,食材亦新鮮
Sai Kit Ng 同學評價 (已購買) –
Great insight of the subject – oyster.
Very Thoughtful set up and arrangements, friendly ambience while sharing the fun with new and old friends.
???
Billy Chan 同學評價 (已購買) –
上完Fine Food Easy的品蠔班才知自己一直牛嚼牡丹。課堂講解不同品種的生蠔,從他們的生產地、成長過程以致他們有不同的口感味道都一一講解。課堂最期待的就是品蠔環節,美味高質的生蠔作實習,加深上堂所學的知識。
Annie Yeung 同學評價 (已購買) –
物超所值的蠔班?
講師十分用心由淺入深的帶我進入品蠔的旅程。資料非常詳盡, 課程輕鬆有趣。初初覺得數小時一個課程,會否太長,但內容很豐富不會像上課那樣,轉眼已到親身試蠔的時間。講師對蠔要求十非嚴格,連上蠔的要求都十分刁鑽,跟著步驟方法品嚐過後才知道什麼叫鮮甜!!!!! 原來日常在其他地方試過那些所謂的鮮差很很很遠!!!!!
希望有更多人認識這個蠔班,真正懂得享受及愛惜蠔農辛辛苦苦養殖(原來要好長時間?)的肥美蠔???
Rosanna Ng 同學評價 (已購買) –
喜歡食生蠔, 一直希望抽時間對生蠔了解多一點, 所以參加了這個賞蠔班. 感覺是喜出望外: 導師資料準備充足, 內容豐富, 並且用心教導, 食材(包括生蠔和白酒) 的品質也十分好, 值得參加的一個輕鬆課程!
Ruby Wong 同學評價 (已購買) –
Very interesting oyster tasting session with group sharing n great oyster tasting experience. Informative, simple n easy to understand in the introduction of various types of oysters. Great fun when enjoying different types of sweet but fresh oysters n wish to double trial each n every type.
Lucy Chan 同學評價 (已購買) –
learn a lot about oyster, different types of oyster, place of origin and taste etc. great experience to gather with friends and taste oyster. can apply what has been learned from the briefing session immediately.?
Kelvin Chiu 同學評價 (已購買) –