Event Details
頂級生蠔的味道層次豐富，而且種類繁多，當中的挑選、品味學問好比葡萄酒般複雜。Fine Food Easy 將以一貫輕鬆有趣的方法，讓你瞬間掌握箇中的竅門。
課程會透過品嘗6款來自不同產區的頂級生蠔，一同學習以味道 (Taste)、質感 (Texture)、回味道 (Aftertaste) 等不同角度去細味這海洋中的藝術品。是次課程更同時搭配了4款來自不同產區的葡萄酒，讓你的品蠔體驗更完美。
無論你想提升賞蠔層次，或想輕鬆體驗品味生蠔的樂趣，又或只想增進更多購買生蠔的精明小貼士，Fine Food Easy這個包含了導賞、食、買、美酒搭配等不同內容的品蠔班必定能滿足你所需。
Fine Food Easy 誠邀你一起參與這趟品味之旅，重新發現屬於自己的品味藝術與食之樂趣。
課程內容
導賞
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- 認識世界不同生蠔產區特色，與學員－起發掘最喜愛區域。
- 認識世界知名生蠔品種口感特色。協助學員找出最喜愛蠔品種。
- 認識世界知名養殖人。導師更會分享走訪蠔場所見所聞。
- 了解影響生蠔味道的主要因素。學習描述生蠔味道的詞匯。
導食。美酒搭配
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- 認識品嘗生蠔正確方法，了解如何嘗到各款生蠔原有味道的竅門。
- 認識品味生蠔的3步曲，瞭解不同生蠔品種所帶出的不同味道層次。
- 透過品嘗6款不同味道層次的生蠔，即場實習所學，並體驗品味生蠔之樂趣。
- 學習填寫品蠔筆記，協助學員建立個人品味。
- 透過品嘗4款來自不同產區的葡萄酒認識生蠔美酒搭配技巧，豐富學員的品蠔體驗。
導買
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- 地點篇: 不同購買地點優劣分析，協助學員選擇合乎個人需要地點。
- 挑選篇: 學習分辨生蠔新鮮度和等級。導師更會分享食得新鮮又經濟竅門。
- 保存處理篇: 學習保鮮方法。即場示範開蠔及處理技巧。
- 製作家中蠔宴秘訣篇: 認識適合工具，學習在家中製作如餐廳蠔盤的方法。
學生評價
導師準備非常充足，講解內容也很充實，令我提升了對食蠔的認識同品味。 蠔的品種同養殖方法令我大開眼界！ 提議下次可以加入開蠔教學，每一個人都試下自己開來食~ 如果可以試食完蠔，有得訂蠔就好了！
對於一個平日吃蠔不講究的人來說，唔懂得去細味所吃的蠔，就像牛嚼牡丹一樣，通過這個課程，對蠔的養殖有了進一步的了解，又可以有系統地去學習品味，以後吃蠔又是另外一回事。對於配白酒，平時只是亂點鴛鴦，現在當然是多了一份認知，但有待更深入的認識（平時比較少品酒）。美中不足的是每種蠔只試了一隻，對我這種味覺遲鈍的人，對每種蠔的味道好像有種有待確認的感覺，而且時間有點趕。（不知道實際上有沒有試不同品種的蠔時有清清口腔的做法?，這個想法真的有點苛刻?）
導師深入淺出講解，睇得出落足心機準備。最令我意想不到係導師對蠔既了解，並不是讓同學仔停留係味覺享受，而有另外一個角度了解食材背後既來源及文化，而且絕冇hard sell。
時間比較趕迫,內容比較豐富,可以重點講蠔嘅部分，飲酒部分可以刪去如果下課後可以訂蠔回家吃或即場追加更加好
learn a lot about oyster, different types of oyster, place of origin and taste etc. great experience to gather with friends and taste oyster. can apply what has been learned from the briefing session immediately.?
Very interesting oyster tasting session with group sharing n great oyster tasting experience. Informative, simple n easy to understand in the introduction of various types of oysters. Great fun when enjoying different types of sweet but fresh oysters n wish to double trial each n every type.
喜歡食生蠔, 一直希望抽時間對生蠔了解多一點, 所以參加了這個賞蠔班. 感覺是喜出望外: 導師資料準備充足, 內容豐富, 並且用心教導, 食材(包括生蠔和白酒) 的品質也十分好, 值得參加的一個輕鬆課程!
Very informative and interactive course. Utterly enjoyable and highlight recommended to others what’s to enhance their culinary experience with oysters.
Fine Food Easy 的生蠔導賞班生動有趣。硬知識的部分和品蠔的部分balance很好。導師風趣又knowledgeable。當日選的蠔也非常靚，新鮮美味。推薦！
物超所值的蠔班? 講師十分用心由淺入深的帶我進入品蠔的旅程。資料非常詳盡, 課程輕鬆有趣。初初覺得數小時一個課程，會否太長，但內容很豐富不會像上課那樣，轉眼已到親身試蠔的時間。講師對蠔要求十非嚴格，連上蠔的要求都十分刁鑽，跟著步驟方法品嚐過後才知道什麼叫鮮甜!!!!! 原來日常在其他地方試過那些所謂的鮮差很很很遠!!!!! 希望有更多人認識這個蠔班，真正懂得享受及愛惜蠔農辛辛苦苦養殖（原來要好長時間?）的肥美蠔???
上完Fine Food Easy的品蠔班才知自己一直牛嚼牡丹。課堂講解不同品種的生蠔,從他們的生產地、成長過程以致他們有不同的口感味道都一一講解。課堂最期待的就是品蠔環節,美味高質的生蠔作實習,加深上堂所學的知識。
Great insight of the subject - oyster. Very Thoughtful set up and arrangements, friendly ambience while sharing the fun with new and old friends. ???
資料豐富，講解清楚易明，食材亦新鮮
可以把生蠔背景和介紹分拆多個部份講解， 1小時可能比較長。內容豐富，不用縮短
優點：
1. 地點方便
2. 場地舒適
3. 導師對課題有深入了解
4. 有出產地實境video
可改進地方：
1. 不用排隊自取生蠔
課程特色
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- 課程以教導生蠔欣賞、體驗品味和精明購買為主，並非以售賣生蠔為目的。導師經驗豐富，能提供真正獨立見解給學員。
- 以小班互動教學形式上課，著重交流，能更有效地照顧每個學員不同學習需要。
- 著重實踐，為配合課程內容，特別與生蠔及葡萄酒供應商分別設計1個課程專屬套餐，讓學員即時體驗品味生蠔之樂趣。
- 著重個人應用，課程包括課後實踐支援和免費導食活動，務求讓學員真正實踐所學知識。
- 上課地點鄰近佐敦地鐵站，佔地超過1500 呎，寬敞舒適，並提供實習所需－切餐具，讓學員有最理想環境享受學習和體驗樂趣。
適合對象
任何想提升品蠔層次的人仕
關於導師
Molly Pui Fine Food Easy 導師
畢業於美國加州柏克萊大學 (University of California, Berkeley) 工商管理碩士，前香港大學SPACE客席講師。
為深度體驗歐洲生活文化，曾短居法國家庭學習法語和當地飲食文化，並於法國公司工作多年，亦曾於瑞典和芬蘭擔任顧問工作。
原本對生蠔沒有好感，但偶然一次機會在生蠔產地品嘗過最新鮮生蠔後便改觀，自此深深愛上品蠔，逐漸成為蠔癡，至今品嘗超過50款不同國家生蠔。為對生蠔有更深度認識，親身走訪多個蠔場了解養蠔過程，深深感受到法國養殖人視培殖生蠔如藝術品的熱情。持續的熱情更驅使創辦了優質食材顧問平台 Finefoodeasy.com，並舉辦生蠔導賞班，希望將法國品嘗生蠔如藝術品的文化帶到香港，甚至進入家中。
Fine Food Easy 生蠔導賞。導食。導買。美酒搭配班 共有 4 則評價
導師準備非常充足，講解內容也很充實，令我提升了對食蠔的認識同品味。
蠔的品種同養殖方法令我大開眼界！
提議下次可以加入開蠔教學，每一個人都試下自己開來食~
如果可以試食完蠔，有得訂蠔就好了！
Christy Wong 同學評價 (已購買) –
對於一個平日吃蠔不講究的人來說，唔懂得去細味所吃的蠔，就像牛嚼牡丹一樣，通過這個課程，對蠔的養殖有了進一步的了解，又可以有系統地去學習品味，以後吃蠔又是另外一回事。對於配白酒，平時只是亂點鴛鴦，現在當然是多了一份認知，但有待更深入的認識（平時比較少品酒）。美中不足的是每種蠔只試了一隻，對我這種味覺遲鈍的人，對每種蠔的味道好像有種有待確認的感覺，而且時間有點趕。（不知道實際上有沒有試不同品種的蠔時有清清口腔的做法?，這個想法真的有點苛刻?）
Perry Hung 同學評價 (已購買) –
導師深入淺出講解，睇得出落足心機準備。最令我意想不到係導師對蠔既了解，並不是讓同學仔停留係味覺享受，而有另外一個角度了解食材背後既來源及文化，而且絕冇hard sell。
Winnie 同學評價 (已購買) –
時間比較趕迫,內容比較豐富,可以重點講蠔嘅部分，飲酒部分可以刪去如果下課後可以訂蠔回家吃或即場追加更加好
CK Wong 同學評價 (已購買) –
learn a lot about oyster, different types of oyster, place of origin and taste etc. great experience to gather with friends and taste oyster. can apply what has been learned from the briefing session immediately.?
Kelvin Chiu 同學評價 (已購買) –
Very interesting oyster tasting session with group sharing n great oyster tasting experience. Informative, simple n easy to understand in the introduction of various types of oysters. Great fun when enjoying different types of sweet but fresh oysters n wish to double trial each n every type.
Lucy Chan 同學評價 (已購買) –
喜歡食生蠔, 一直希望抽時間對生蠔了解多一點, 所以參加了這個賞蠔班. 感覺是喜出望外: 導師資料準備充足, 內容豐富, 並且用心教導, 食材(包括生蠔和白酒) 的品質也十分好, 值得參加的一個輕鬆課程!
Ruby Wong 同學評價 (已購買) –
Very informative and interactive course. Utterly enjoyable and highlight recommended to others what’s to enhance their culinary experience with oysters.
Jack Jiang 同學評價 (已購買) –
Fine Food Easy 的生蠔導賞班生動有趣。硬知識的部分和品蠔的部分balance很好。導師風趣又knowledgeable。當日選的蠔也非常靚，新鮮美味。推薦！
Carrie Yiu 同學評價 (已購買) –
物超所值的蠔班?
講師十分用心由淺入深的帶我進入品蠔的旅程。資料非常詳盡, 課程輕鬆有趣。初初覺得數小時一個課程，會否太長，但內容很豐富不會像上課那樣，轉眼已到親身試蠔的時間。講師對蠔要求十非嚴格，連上蠔的要求都十分刁鑽，跟著步驟方法品嚐過後才知道什麼叫鮮甜!!!!! 原來日常在其他地方試過那些所謂的鮮差很很很遠!!!!!
希望有更多人認識這個蠔班，真正懂得享受及愛惜蠔農辛辛苦苦養殖（原來要好長時間?）的肥美蠔???
Rosanna Ng 同學評價 (已購買) –
上完Fine Food Easy的品蠔班才知自己一直牛嚼牡丹。課堂講解不同品種的生蠔,從他們的生產地、成長過程以致他們有不同的口感味道都一一講解。課堂最期待的就是品蠔環節,美味高質的生蠔作實習,加深上堂所學的知識。
Annie Yeung 同學評價 (已購買) –
Great insight of the subject – oyster.
Very Thoughtful set up and arrangements, friendly ambience while sharing the fun with new and old friends.
???
Billy Chan 同學評價 (已購買) –
資料豐富，講解清楚易明，食材亦新鮮
Sai Kit Ng 同學評價 (已購買) –
可以把生蠔背景和介紹分拆多個部份講解， 1小時可能比較長。內容豐富，不用縮短
Allen Cheung 同學評價 (已購買) –
優點：
1. 地點方便
2. 場地舒適
3. 導師對課題有深入了解
4. 有出產地實境video
可改進地方：
1. 不用排隊自取生蠔
Vicky Lam 同學評價 (已購買) –