Event Details
頂級生蠔的味道層次豐富,而且種類繁多,當中的挑選學問好比紅酒般複雜。Fine Food Easy 將以一貫輕鬆有趣的方法,讓你瞬間掌握選擇適合自己口味的竅門。
是次課程更會讓大家即時品嘗來自6個不同產區的即開生蠔,一同學習以味道 (Taste)、質感 (Texture)、回味道 (Aftertaste) 等不同角度去細味這海洋中的藝術品。
導師更會分享如何吃得新鮮又經濟,以及製作家中蠔宴的秘訣。
無論你想提升賞蠔層次,或想輕鬆體驗品味生蠔的樂趣,又或只想增進更多購買生蠔的精明小貼士,Fine Food Easy 這個包含了導賞、食、買不同內容的品蠔班必定能滿足你所需。
Fine Food Easy 誠邀你一起參與這趟品味之旅,重新發現屬於自己的品味藝術與食之樂趣。
課程內容

導賞
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- 認識世界不同生蠔產區特色,與學員-起發掘最喜愛區域。
- 認識世界知名生蠔品種口感特色。協助學員找出最喜愛蠔品種。
- 認識世界知名養殖人。導師更會分享走訪蠔場所見所聞。
- 了解影響生蠔味道的主要因素。學習描述生蠔味道的詞匯。

導食
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- 認識品嘗生蠔正確方法,了解如何嘗到各款生蠔原有味道的竅門。
- 認識品味生蠔的3步曲,瞭解不同生蠔品種所帶出的不同味道層次。
- 透過品嘗6款不同味道層次的生蠔,即場實習所學,並體驗品味生蠔之樂趣。
- 學習填寫品蠔筆記,協助學員建立個人品味。

導買
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- 地點篇: 不同購買地點優劣分析,協助學員選擇合乎個人需要地點。
- 挑選篇: 學習分辨生蠔新鮮度和等級。導師更會分享食得新鮮又經濟竅門。
- 保存處理篇: 學習保鮮方法。即場示範開蠔及處理技巧。
- 製作家中蠔宴秘訣篇: 認識適合工具,學習在家中製作如餐廳蠔盤的方法。
課程特色
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- 課程以教導生蠔欣賞、體驗品味和精明購買為主,並非以售賣生蠔為目的。導師經驗豐富,能提供真正獨立見解給學員。
- 以小班互動教學形式上課,著重交流,能更有效地照顧每個學員不同學習需要。
- 著重實踐,為配合課程內容,特別與生蠔供應商設計1個課程專屬生蠔套餐,讓學員即時體驗品味生蠔之樂趣。
- 著重個人應用,課程包括課後實踐支援和免費導食活動,務求讓學員真正實踐所學知識。
- 上課地點鄰近佐敦地鐵站,佔地超過1500 呎,寬敞舒適,並提供實習所需-切餐具,讓學員有最理想環境享受學習和體驗樂趣。
適合對象
任何想提升品蠔層次的人仕
關於導師
Molly Pui Fine Food Easy 導師
畢業於美國加州柏克萊大學 (University of California, Berkeley) 工商管理碩士,前香港大學SPACE客席講師。
為深度體驗歐洲生活文化,曾短居法國家庭學習法語和當地飲食文化,並於法國公司工作多年,亦曾於瑞典和芬蘭擔任顧問工作。
原本對生蠔沒有好感,但偶然一次機會在生蠔產地品嘗過最新鮮生蠔後便改觀,自此深深愛上品蠔,逐漸成為蠔癡,至今品嘗超過50款不同國家生蠔。為對生蠔有更深度認識,親身走訪多個蠔場了解養蠔過程,深深感受到法國養殖人視培殖生蠔如藝術品的熱情。持續的熱情更驅使創辦了優質食材顧問平台 Finefoodeasy.com,並舉辦生蠔導賞班,希望將法國品嘗生蠔如藝術品的文化帶到香港,甚至進入家中。

Fine Food Easy 生蠔導賞。導食。導買班 共有 4 則評價
優點:
1. 地點方便
2. 場地舒適
3. 導師對課題有深入了解
4. 有出產地實境video
可改進地方:
1. 不用排隊自取生蠔
Vicky Lam 同學評價 (已購買) –
可以把生蠔背景和介紹分拆多個部份講解, 1小時可能比較長。內容豐富,不用縮短
Allen Cheung 同學評價 (已購買) –
Fine Food Easy 的生蠔導賞班生動有趣。硬知識的部分和品蠔的部分balance很好。導師風趣又knowledgeable。當日選的蠔也非常靚,新鮮美味。推薦!
Carrie Yiu 同學評價 (已購買) –
Very informative and interactive course. Utterly enjoyable and highlight recommended to others what’s to enhance their culinary experience with oysters.
Jack Jiang 同學評價 (已購買) –